老北京的炸酱面

• 作者: 李子木
• 来源期刊: 食品指南
• 学科: 工学
• 关键词: 炸酱面 美食 侍肴 北京
• 年，卷（期）: 2009,（6）
• 页码范围: 86-87
• 页数: 2页
• 分类号: TS971

摘要

也许北京人太“自重”，也许外省人太“客气”，二者里唱外和，再经商人一包装、媒体一炒，炸酱面便成老北京之徽章，好像老北京人脑门儿上都顶着一碗炸酱面。