杭州品味才情

• 作者: 程欣乔
• 来源期刊: 食品指南
• 学科: 工学
• 关键词: 杭州菜 品味 西湖醋鱼 服务员 土腥味 滋味 菜馆 美味
• 年，卷（期）: 2009,（6）
• 页码范围: 88-90
• 页数: 3页
• 分类号: TS972.182

摘要

未曾真正去过杭州的人，很难品出杭州菜的真正滋味。就如一日在北京的一家杭州菜馆点那道著名的“西湖醋鱼”，服务员非常礼貌地告知：由于这道菜选用的并非杭州当地的草鱼，而是用北方的鱼制作的，可能有些土腥味。的确，有些美味一旦离开了杭州就不那么纯粹了，不纯粹的不仅仅是食材的改变，还有只在其本地滋生、发扬的雅致与随性的感觉。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	程欣乔		9	0	0.0	0.0