仲丁胺保鲜剂延长柑桔保鲜期及对人体健康的影响

• 作者: 吉强 董艳玲 金雨 高晓旭
• 来源期刊: 东北林业大学学报
• 关键词: 仲丁胺 柑桔 保鲜期 人体健康
• 年，卷（期）: 2009,（9）
• 所属期刊栏目: 研究简报
• 页码范围: 124-125
• 页数: 2页
• 分类号: S666
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-5382.2009.09.045

摘要

仲丁胺是一种保护性杀菌剂,对多种真菌有抗菌活性,可用于果品蔬菜采后处理,且对贮藏保鲜具有明显效果.以柑桔为试材,研究经仲丁胺保鲜剂处理后的果品蔬菜保鲜期和保鲜效果,以及食用此果肉对人体健康的影响.结果表明:经仲丁胺处理的果品蔬菜货架保鲜效果好,可明显增加果实的外观品质,对果实的风味及化学成分无不良的影响.食用后对人体健康安全无害.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	金雨		4	10	2.0	3.0
2	高晓旭		23	144	5.0	11.0
3	董艳玲		3	7	1.0	2.0
4	吉强		2	0	0.0	0.0