高血管紧张素转化酶抑制活性燕麦蛋白酶解物的精制

• 作者: 姚惠源 管骁
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 学科: 工学
• 关键词: ACE抑制活性 燕麦蛋白酶解物 精制
• 年，卷（期）: 2009,（5）
• 所属期刊栏目: 生产与科研经验
• 页码范围: 70-73
• 页数: 4页
• 分类号: TS2
• 字数: 3571字
• 语种: 中文

摘要

先后采用离子交换和超滤工艺对高血管紧张素转化酶(Angiotensin I Converting Enzyme,ACE)抑制活性的燕麦蛋白酶解物进行了脱盐和富集2步精制处理.结果 表明,在洗脱流速8倍柱体积/h和洗脱温度15℃条件下,离子交换处理能脱除酶解物中85.7%的盐分;超滤(截留相对分子质量为10 000)富集可将酶解物的ACE抑制活性提高37%.精制后的酶解物中灰分含量为1.4%,蛋白质含量为90.3%,IC50值为0.135 mg/mL.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	管骁	上海理工大学医疗器械与食品学院	67	363	10.0	14.0
2	姚惠源	江南大学食品学院	379	7383	42.0	59.0