风景面点

• 作者: 胡传富
• 来源期刊: 中国烹饪
• 年，卷（期）: 2009,（4）
• 所属期刊栏目: 南北面点
• 页码范围: 82-85
• 页数: 4页
• 语种: 中文

摘要

玉米面发糕 原料:精面粉700克,玉米面300克,牛奶200克、干酵母5克,泡打粉3克,水600克. 制法:把面粉、玉米面、牛奶、干酵母、水调成面团揉均匀,放盆中盖上洁净湿毛巾,待其饧发;面发后,将泡打粉掺入揉均匀,然后把面团整理成圆馒头状,压平,厚度为3厘米,饧5～20分钟,上笼蒸40～50分钟,取出待凉即可.