气调包装在冷却肉保鲜中的应用

• 作者: 甄少波
• 来源期刊: 肉类研究
• 学科: 工学
• 关键词: 气调包装 冷却肉 保鲜
• 年，卷（期）: 2009,（11）
• 所属期刊栏目: 质量安全
• 页码范围: 35-37
• 页数: 3页
• 分类号: TS205
• 字数: 2588字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-8123.2009.11.011

摘要

本文介绍了气调包装的原理及现状,阐述了气调包装的影响因素,并指出了气调包装的发展趋势.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	甄少波		43	158	6.0	10.0