怀山药零余子提取物抗氧化活性的研究

• 作者: 盛玮 薛建平 谢笔钧
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 医学
• 关键词: 怀山药 零余子 抗氧化作用
• 年，卷（期）: 2009,（3）
• 所属期刊栏目: 基础研究
• 页码范围: 92-94
• 页数: 3页
• 分类号: R151-3
• 字数: 2868字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2009.03.019

摘要

研究怀山药零余子提取物的体外抗氧化作用.通过测定怀山药零余子提取物的还原能力和对化学模拟体系中羟自由基(·OH)、超氧阴离子自由基(O<,2>·)及二苯代苦昧酰基自由基(DPPH·)清除能力,评价怀山药零余子提取物的体外抗氧化作用.实验结果表明,怀山药零余子提取物具有明显的体外抗氧化作用.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	谢笔钧	华中农业大学食品科技学院	300	6969	43.0	63.0
2	薛建平	淮北煤炭师范学院生命科学学院	64	1370	24.0	33.0
4	盛玮	华中农业大学食品科技学院	34	664	17.0	25.0