超微粉碎技术及其在动物资源开发中的应用

• 作者: 于颖 张洁 徐桂花
• 来源期刊: 肉类工业
• 学科: 工学
• 关键词: 超微粉碎 动物资源 开发 应用
• 年，卷（期）: 2009,（10）
• 所属期刊栏目: 肉制品加工与设备
• 页码范围: 14-16
• 页数: 3页
• 分类号: TS2
• 字数: 3959字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1008-5467.2009.10.007

摘要

超微粉碎技术作为一种新型的食品加工方法,已受到普遍关注.对超微粉碎加工的基本原理及其技术特点进行了概述,同时重点介绍了超微粉碎技术在动物资源开发中的应用情况,其发展前景广阔.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	于颖	宁夏大学农学院食品系	34	325	11.0	17.0
2	徐桂花	宁夏大学农学院食品系	104	1154	17.0	28.0
3	张洁	宁夏大学农学院食品系	25	240	9.0	15.0