两种提取红松种子蛋白质的工艺方法比较研究

• 作者: 付兆龙 刘琴 吴晓红 张秀男 王振宇 郑月明
• 来源期刊: 中国林副特产
• 学科: 农学
• 关键词: 红松种子 蛋白质提取率 比较研究
• 年，卷（期）: 2009,（4）
• 所属期刊栏目: 试验研究
• 页码范围: 1-5
• 页数: 5页
• 分类号: S7
• 字数: 3106字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-6902.2009.04.001

摘要

为寻找新的植物蛋白资源,研究发现,红松种子中蛋白质含量在13%～20%,具有明显的生理活性,是一种新的具有活性的植物蛋白质资源.以脱脂红松种子粉为原料,比较PBS-NaCl缓冲液盐溶法和NaOH碱溶法提取红松种子蛋白质工艺.分别通过单因素和正交试验,确定最佳的提取工艺:研究了料液比、提取温度、提取时间、溶液浓度对蛋白质提取率的影响,并进行了L9(45)的正交试验,并测定了两种工艺得到的红松种子蛋白的等电点.PBS-NaCl缓冲液盐溶法得到的红松种子蛋白等电点pI=3.7,碱溶法提取蛋白的等电点pI=4.0.PBS-NaCl缓冲液盐溶法提取红松种子蛋白质的提取工艺:在温度30℃水浴环境下,以0.12mol/L PBS-NaCl缓冲液盐溶液提取,按1:25的料液比搅拌浸提150min,蛋白提取率达到62.86%.碱溶法提取红松种子蛋白质的最佳工艺参数是以0.0005mol/L NaOH溶液,按1:30料液比,在45℃条件下低速搅拌浸提60min,此时蛋白的提取率为72.07%.结论:从蛋白质提取率的角度考虑,碱溶法优于PBS-NaCl缓冲液盐溶法;从蛋白质稳定性和提取率两方面考虑,PBS-NaCl缓冲液盐溶法优于碱溶法.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王振宇		187	2201	23.0	31.0
5	吴晓红		40	203	8.0	13.0
6	刘琴		2	8	2.0	2.0
7	郑月明		4	37	3.0	4.0
8	付兆龙		3	15	3.0	3.0
9	张秀男		3	8	2.0	2.0