薏苡仁油脂质体的制备及质量评价

• 作者: 刘玉珍 徐井水 熊华 蒋岩 韩丹
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 薏苡仁油 脂质体 包封率 质量评价
• 年，卷（期）: 2009,（16）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 193-197
• 页数: 5页
• 分类号: TS218
• 字数: 3959字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2009.16.040

摘要

采用乙醇注入-超声法制备薏苡仁油脂质体,以包封率为主要指标,正交试验筛选优化配方,并测定薏苡仁油脂质体的形态、粒径、Zeta电位和包封率,以外观、透光率(T500nm)、pH值和保留率等指标考察脂质体在不同温度下的贮存稳定性.结果表明,最佳配方为卵磷脂浓度20mg/ml,卵磷脂:薏苡仁油:胆固醇为3∶2∶1(m/m),水相为pH6.7的磷酸盐缓冲液,以优化配方制备的脂质体在高倍显微镜下呈类圆形,平均粒径为207.4nm,Zeta电位为-26.4mV,包封率为72.48%,薏苡仁油脂质体双分子层的稳定性与贮存温度密切相关,4℃避光保存稳定性较好.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	熊华	南昌大学食品科学与技术国家重点实验室	124	1083	18.0	27.0
2	徐井水	南昌大学食品科学与技术国家重点实验室	5	69	4.0	5.0
3	刘玉珍	南昌大学食品科学与技术国家重点实验室	4	49	3.0	4.0
4	韩丹	南昌大学食品科学与技术国家重点实验室	3	47	3.0	3.0
5	蒋岩	南昌大学食品科学与技术国家重点实验室	3	25	2.0	3.0