发芽米中γ-氨基丁酸含量的测定

• 作者: 周有祥 夏虹 彭茂民
• 来源期刊: 食品与机械
• 学科: 工学
• 关键词: 发芽米 γ-氨基丁酸 测定
• 年，卷（期）: 2009,（4）
• 所属期刊栏目: 安全与检测
• 页码范围: 100-102
• 页数: 3页
• 分类号: TS2
• 字数: 1777字
• 语种: 中文

摘要

应用氨基酸自动分析仪测定功能食品发芽米中的γ-氨基丁酸.利用60%的乙醇溶液水浴提取样品,茚三酮柱后衍生,采用氨基酸分析仪测定发芽米中的γ-氨基丁酸.结果显示,加标回收率在98.6%～107.0%之间,GABA最低检出限为0.97 pmol.该方法简便,检测结果准确可靠,重现性好.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	夏虹		2	28	2.0	2.0
2	彭茂民		1	26	1.0	1.0
3	周有祥		1	26	1.0	1.0