夏季餐厅生意经

• 作者: 史莱克
• 来源期刊: 中国烹饪
• 年，卷（期）: 2009,（7）
• 所属期刊栏目: 专题--2009夏季餐饮潮流猜想
• 页码范围: 18-19
• 页数: 2页
• 语种: 中文

摘要

重视餐前服务:白水换成柠檬水 顾客甫一进入餐厅落座之后,大多数餐斤都会提供一些免费的饮品,比如大麦茶、绿茶、豆浆等,有时也就是一杯简简单单的白开水,稍稍润喉.虽然这些饮品很便宜,但这种服务显得很贴心.夏天人体流汗多,需要补充盐分,泰辣餐厅将为客人提供的免费白开水换成柠檬冰水,并加入少许盐分,可以补充体力,这样虽然成本稍有增加,但却可以起到很好的效果,令顾客觉得自己被照顾得很周到,而且这种餐前服务常常会是餐厅服务的盲区,泰辣餐厅的这项服务会立刻将自己与其他餐厅区别开来,对比效果明显,服务更有的放矢.