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油炸花生抗氧化酸败技术的研究
油炸花生抗氧化酸败技术的研究
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摘要：
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花生肽抗氧化性及抗氧化稳定性的研究
花生肽
抗氧化性
抗氧化稳定性
花生抗氧化活性肽制取工艺的研究
花生粕
抗氧化
活性肽
花生蛋白酶水解产物抗氧化活性研究
花生蛋白
酶水解
抗氧化活性
液态发酵制备花生抗氧化肽的优化研究
抗氧化肽
花生粕
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期刊影响力
食品安全导刊
主办单位：
商业科技质量中心
北京肉类食品协会
出版周期：
旬刊
ISSN：
1674-0270
CN：
11-5478/R
开本：
大16开
出版地：
北京市海淀区西四环中路39号万地名苑2号楼504室
邮发代号：
80-702
创刊时间：
2007
语种：
chi
出版文献量（篇）
15197
总下载数（次）
30
总被引数（次）
9776
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