牛蒡菊糖提取工艺的研究

• 作者: 刘延庆 吕兆启 曹泽虹 李勇 苗敬芝 董玉玮
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 牛蒡 菊糖 提取 纯化
• 年，卷（期）: 2009,（18）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 202-205
• 页数: 4页
• 分类号: TS201.1
• 字数: 2589字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2009.18.042

摘要

以水提醇沉工艺,采用单因素和正交试验设计研究料液比、提取时间、提取温度和提取次数对牛蒡菊糖提取率的影响,得到牛蒡菊糖提取的最佳工艺=条件组合为料液比1:10(m/V)、提取时间120min、提取温度80℃、提取两次提取液经乙醇沉淀、真空浓缩得到粗菊糖,菊糖提取率为63.36%.采用Sevag法、木瓜蛋白酶法、Sevag和木瓜蛋白酶联用三种方法分别对粗菊糖进行脱蛋白纯化,选择最佳的脱蛋白方法.结果表明:木瓜蛋白酶与Sevag联用脱蛋白效果最好,蛋白去除率达90.83%.