马铃薯淀粉磷酸寡糖的全酶法制备及其分离

• 作者: 刘才宇 刘霞 朱培蕾 杜先锋 汪名春 赵贵云
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 学科: 工学
• 关键词: 马铃薯淀粉 全酶法 磷酸寡糖 柱层析 分离 制备
• 年，卷（期）: 2009,（5）
• 所属期刊栏目: 生产与科研经验
• 页码范围: 74-78
• 页数: 5页
• 分类号: TS2
• 字数: 4656字
• 语种: 中文

摘要

研究了制备低葡萄耱当量值(dextrose equivalent value,DE)麦芽低聚糖的工艺,以及从中分离制备磷酸寡糖(pllosphoryl oligosaccharides,POs)的工艺条件.以马铃薯淀粉为原料,采用全酶法结合喷射液化工艺制备低DE值麦芽低聚糖,采用高效液相色谱法(high performarlce liquid chromatogmphy,HPLC)测定样品糖分组成,柱层析法从中分离制备磷酸寡糖,并利用红外光谱进行定性分析.结果 表明,麦芽低聚糖液化DE值为15%,糖化DE值36%,其中含有葡萄糖及麦芽二至七糖,以麦芽二至五糖居多,符合分离制备磷酸寡糖的要求.弱碱性阴离子交换树脂HJ-30分离磷酸寡糖的工艺条件:洗脱液NaCl浓度0.5 moL/L,洗脱速度1.2 mL/min.红外光谱分析结果显示,样品为结合有磷酸基团的糖类物质.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杜先锋	安徽农业大学食品科学与工程系	125	1328	18.0	32.0
2	刘才宇	安徽省农业科学院所艺研究所	32	173	6.0	12.0
3	朱培蕾	安徽省农业科学院所艺研究所	22	98	5.0	8.0
5	赵贵云	安徽省农业科学院所艺研究所	31	106	5.0	9.0
8	汪名春	安徽农业大学食品科学与工程系	15	62	5.0	7.0
9	刘霞	安徽农业大学食品科学与工程系	3	8	2.0	2.0