渗透化细胞转化生成苯乳酸的研究

• 作者: 刘凤丽 张涛 江波 沐万孟
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 学科: 工学
• 关键词: Lactobacillus sp.SK007 乳酸脱氢酶 渗透化 苯乳酸
• 年，卷（期）: 2009,（3）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 19-22
• 页数: 4页
• 分类号: TS2
• 字数: 3634字
• 语种: 中文

摘要

Lactobacillus sp. SK007乳酸脱氢酶是催化苯丙酮酸转化生产苯乳酸的关键酶.实验中研究了渗透化剂对于Lactobacillus sp. SK007乳酸脱氢酶表观酶活的影响,优化了细胞渗透化处理过程;研究了pH和温度对于渗透细胞和粗酶液乳酸脱氢酶表观酶活及稳定性影响.优化了Lactobacillus sp. SK007渗透化细胞转化生产苯乳酸的工艺.渗透化过程:以2%乙醚为渗透剂,渗透时间2 min,渗透化温度30℃;渗透化细胞转化生产苯乳酸工艺:苯丙酮酸底物浓度为5 g/L,反应温度40 ℃,pH为6.0,转化时间为4 h,PLA的产量达到3.38 g/L.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张涛	江南大学食品科学与技术国家重点实验室	158	1420	20.0	30.0
2	江波	江南大学食品科学与技术国家重点实验室	221	2327	26.0	39.0
3	沐万孟	江南大学食品科学与技术国家重点实验室	93	558	12.0	18.0
4	刘凤丽	江南大学食品科学与技术国家重点实验室	2	27	2.0	2.0