响应面分析法优化大豆11S球蛋白提取工艺条件

• 作者: 吴胜华 张邦辉 李吕木 韩景华
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 学科: 工学
• 关键词: 11S球蛋白 提取工艺 中心组合设计 响应面 优化
• 年，卷（期）: 2009,（4）
• 所属期刊栏目: 生产与科研经验
• 页码范围: 70-74
• 页数: 5页
• 分类号: TS2
• 字数: 3254字
• 语种: 中文

摘要

从提取溶剂及提取条件等方面对大豆抗原蛋白提取工艺进行了优化,采用单因素试验对提取溶剂及提取条件进行了分析研究,结果表明Tris-HCl缓冲液是理想的提取溶剂,提取温度、提取时间和料液比对大豆抗原蛋白提取产生一定的影响,其中提取温度的影响最为显著.通过Box-Benhnken中心组合设计和响应面分析法,确定了大豆抗原蛋白提取的理想工艺条件,即Tris-HCl缓冲液为溶剂,料液比1∶21.2(g∶mL),提取温度19.15℃,提取时间1.085 h,在此条件下最大吸光度值为1.220,验证值为1.198,11S球蛋白提取得率为24.45%,较优化前提高了76.15%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	吴胜华	安徽农业大学动物科技学院	7	131	5.0	7.0
2	李吕木	安徽农业大学动物科技学院	119	864	16.0	23.0
3	张邦辉		9	220	8.0	9.0
4	韩景华	安徽农业大学动物科技学院	7	109	4.0	7.0