蛋白质漫谈

• 作者: 崔爽
• 来源期刊: 食品指南
• 学科: 生物学
• 关键词: 蛋白质 高分子化合物 氨基酸组成 存在方式 恩格斯 哲学家 化学家
• 年，卷（期）: 2009,（7）
• 页码范围: 36-37
• 页数: 2页
• 分类号: Q51

摘要

蛋白质是什么 大哲学家恩格斯也研究蛋白质，说出一句很经典的话：生命是蛋白质的存在方式!这是一竿子捅到底．直奔本质的说法。化学家的说法是，蛋白质是氨基酸组成的高分子化合物。