油菜饼蛋白提取物对饲料中霉菌抑制作用的研究

• 作者: 侯若彤 冯甦 向文良 张杰 杨志荣 罗璠 詹妍 赵建
• 来源期刊: 四川大学学报(自然科学版)
• 学科: 生物学
• 关键词: 油菜饼 蛋白质提取物 防腐剂 防霉作用
• 年，卷（期）: 2009,（6）
• 所属期刊栏目: 研究论文
• 页码范围: 1817-1822
• 页数: 6页
• 分类号: Q93
• 字数: 4536字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.0490-6756.2009.06.045

摘要

通过硫酸铵沉淀、Sephadex G-100凝胶柱层析和HPLC分离等方法,从油菜饼的水溶性成分中分离得到蛋白质(肽)提取物.采用抑菌圈法测定该蛋白(肽)提取物的抑菌活性,结果表明对受试真菌有明显的抑制作用.对该蛋白(肽)提取物的稳定性测定表明,加热到90℃未丧失活性,对酸碱的适应范围也较大,在pH 7～8的时候抑菌效果最为明显,对蛋白酶K和胰蛋白酶敏感.通过与几种防腐剂对饲料中霉菌抑制作用的比较发现,油菜饼蛋白(肽)提取物的防霉性能优于恩拉鼎(Enramycin)预混剂、富马酸,仅次于复合型防霉剂霉必克,可以开发成为一种高效的植物源性饲料防腐剂.