HPLC法测定成蛋、皮蛋黄中的四种苏丹红染料

• 作者: 桂卫星 王明月 袁宏球
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 化学
• 关键词: 咸蛋 皮蛋 苏丹红Ⅰ 苏丹红Ⅱ 苏丹红Ⅲ 苏丹红Ⅳ 高效液相色谱(HPLC)
• 年，卷（期）: 2009,（2）
• 所属期刊栏目: 分析检测
• 页码范围: 193-195
• 页数: 3页
• 分类号: O657.31
• 字数: 2445字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2009.02.042

摘要

采用高效液相色谱(HPLC)法测定咸蛋、皮蛋中的四种苏丹红染料.测定结果表明,苏丹红Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ在0～0.5mg/L时其峰面积与进样质量浓度呈良好的线性关系,其线性相关系数为0.9999、0.9995、0.9999和0.9999(n=6),加标样品测定的相对标准偏差(RSD)为1.1%、2.2%、1.9%和2.4%(n=6).苏丹红Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ的最小检出限均为10μ/kg.苏丹红Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ回收率均为90%～105%.结果显示:该方法快速、灵敏、可靠,具有简便、重现性好的特点.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王明月	中国热带农业科学院分析测试中心	40	187	9.0	11.0
2	袁宏球	中国热带农业科学院分析测试中心	31	238	10.0	14.0
3	桂卫星		4	21	3.0	4.0