离子色谱法测定糕点中的单、双糖的研究

• 作者: 侯玉柱 元晓梅 宋全厚 李晓斌 蒋明蔚 贾楠
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 学科: 工学
• 关键词: 高效阴离子交换色谱 脉冲安培检测 糕点 单糖 双糖
• 年，卷（期）: 2009,（2）
• 所属期刊栏目: 分析与检测
• 页码范围: 134-137
• 页数: 4页
• 分类号: TS2
• 字数: 4267字
• 语种: 中文

摘要

用高效阴离子交换色谱一脉冲积分安培检测法(HPAEC-PAD)测定了糕点中的水溶性的半乳糖、葡萄糖、木糖、果糖、蔗糖、乳糖和麦芽糖.研究采用水浸提、脱脂、去蛋白及膜过滤法处理糕点样品,以D10NEX CarboPac PA10(4 mm×250 mm)阴离子交换柱为色谱柱,以NaOH溶液作为流动相,采用梯度淋洗程序分离,脉冲积分安培检测.实验结果表明,本方法所测的7种糖的检出限为0.005～0.02 mg/L(25.0μL进样,S/N=3),样品加标回收率为96.0%～102.5%.该方法具有灵敏度高、分离效果好、重现性好和样品不需要衍生处理的优点.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	宋全厚		25	204	8.0	13.0
2	元晓梅		3	37	2.0	3.0
3	侯玉柱		10	78	5.0	8.0
4	蒋明蔚		4	13	2.0	3.0
5	李晓斌		4	11	2.0	3.0
6	贾楠		3	8	1.0	2.0