铜、锌离子对中华寿桃膜脂过氧化及体内酶影响研究

• 作者: 刘宾 李桂凤 毛江胜 王学君 王文正 王雪 邓立刚
• 来源期刊: 东方食疗与保健
• 关键词: 酶活生 膜脂过氧化 保护系统
• 年，卷（期）: 2009,（9）
• 所属期刊栏目: 食疗研究
• 页码范围: 4-7
• 页数: 4页
• 字数: 4580字
• 语种: 中文

摘要

本文对四个不同处理的桃体,研究测定了丙二醛(MDA)含量、超氧化物歧化酶(SOD)、和过氧化物酶(POD)的动态变化.结果表明:铜不利于杏子细胞膜的稳定,而锌有利于杏子细胞膜的稳定.