乳制品中活双歧杆菌检测试剂盒的研制及应用

• 作者: 孟祥晨 张林芳
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 学科: 工学
• 关键词: 双歧杆菌 实时PCR 试剂盒
• 年，卷（期）: 2009,（6）
• 所属期刊栏目: 分析与检测
• 页码范围: 165-169,176
• 页数: 6页
• 分类号: TS2
• 字数: 4438字
• 语种: 中文

摘要

在EMA Real-Time PCR检测方法的基础上,组装检测乳制品中活双歧杆菌的荧光定量PCR试剂盒.建立了EMA Real-Time PCR检测乳制品中活双歧杆菌的标准曲线.组装出检测乳制品中活双歧杆菌的荧光定量PCR试剂盒.该试剂盒批内及批间变异系数(CV)均小于5%;对乳制品中常见乳酸菌无交叉反应;最低检测限为2×10-4 CFU/mL.该试剂盒在-20℃下,至少可保存6个月,4℃可保存3个月.分别采用研究所获得的试剂盒和平板菌落计数法检测12份市售酸乳中的活双歧杆菌的数量,2种检测方法计数结果差异不显著(P>0.05).该方法所建立的标准曲线相关系数大于98%.所研制的试剂盒重复性较好、特异性较强、灵敏度较高,可以准确地定量检测乳制品中的活双歧杆菌.