肉制品中志贺氏菌DNA的快速提取方法

• 作者: 李正国 杨平 杨迎伍 王国民 陈伟
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 学科: 工学
• 关键词: 肉制品 志贺氏菌 DNA 提取 PCR
• 年，卷（期）: 2009,（5）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 12-15
• 页数: 4页
• 分类号: TS2
• 字数: 3267字
• 语种: 中文

摘要

肉制品中致病菌DNA的提取对PCR检测具有重要意义.以污染志贺氏菌的猪肉为材料,比较了沸水浴法、裂解液煮沸法、CTAB/SDS法、改良的碱性异硫氰酸胍法4种提取方法对志贺氏茵DNA的提取效果,并以提取的DNA为模板进行PCR检测.结果表明:改良的碱性异硫氰酸胍法提取志贺氏菌DNA的效果较好,猪肉中志贺氏茵的PCR最低检出限为5×100CFU/g,整个检测时间<8 h.经改良的碱性异硫氰酸胍法操作简便、经济省时,可用于肉类的PCR检测.