HACCP体系在乳制品生产中的应用

• 作者: 何楚莹
• 来源期刊: 中国乳业
• 学科: 经济
• 关键词: HACCP体系 乳制品安全 危害分析 关键控制点
• 年，卷（期）: 2009,（8）
• 所属期刊栏目: 质量安全
• 页码范围: 58-61
• 页数: 4页
• 分类号: F4
• 字数: 4916字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1671-4393.2009.08.014

摘要

本文着重讨论了HACCP体系在乳制品生产中的应用.对乳制品生产的不同类型和环节中HACCP体系的建立进行了分析,阐述了危害分析和关键控制点的建立和控制,以期达到促进乳制品生产和提升产品品质,保证产品安全性的目的.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	何楚莹	光明乳业股份有限公司技术中心	9	82	5.0	9.0