苦瓜寿司

• 作者: 鲍鱼
• 来源期刊: 食品指南
• 学科: 工学
• 关键词: 苦瓜 寿司 维生素C含量 瓜类蔬菜 碳水化合物 人体免疫力 胡萝卜素 清热解毒
• 年，卷（期）: 2009,（7）
• 页码范围: 70-71
• 页数: 2页
• 分类号: TS972.119

摘要

苦瓜营养十分丰富，所含蛋白质、脂肪、碳水化合物等在瓜类蔬菜中较高，而维生素C含量更是瓜类之冠。苦瓜还含有粗纤维、胡萝卜素、苦瓜甙、磷、铁和多种矿物质、氨基酸等。苦瓜的苦味，含有抗疟疾的喹宁．喹宁能控制体温中枢．因此苦瓜有清热解毒的功效．常食还可提高人体免疫力，增强体质。