生理调节剂对灵武长枣超长期贮藏效果的影响

• 作者: 张兴亮 张培培 李冰峰 李喜宏 李莉 班兆军
• 来源期刊: 江苏农业学报
• 学科: 农学
• 关键词: 长枣 超长期贮藏 自发气调 1-MCP
• 年，卷（期）: 2009,（2）
• 所属期刊栏目: 加工贮藏·质量安全
• 页码范围: 391-394
• 页数: 4页
• 分类号: S665.109+.3
• 字数: 3195字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-4440.2009.02.035

摘要

针对灵武长枣采后极易失水软化、酒化、腐烂等问题,及采后常温和单纯的低温下保鲜期短等技术难点,探讨了几种生理调节剂对灵武长枣超长期贮藏效果的影响.分别采用10% KDZ+1% CaCl2、10% KDZ+100 μg/g GA3、1 μl/L 1-MCP熏蒸24 h+10% KDZ处理枣果,装入保鲜袋,在0 ℃进行长枣耐藏性研究,以单独KDZ处理枣果装入保鲜袋置于0 ℃贮藏为对照.结果表明:1-MCP结合KDZ处理和CaCl2结合KDZ处理的保鲜效果最佳,0 ℃保鲜90 d还原糖含量达12.4%,VC含量分别为2.409 mg/g和2.539 mg/g,并且果实饱满、色泽鲜艳、口感鲜脆、汁液丰富.试验证明使用专用防腐剂与生理调节剂结合自发气调在低温下能够实现灵武长枣的超长期贮藏.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李喜宏	天津科技大学食品工程与生物技术学院	236	1039	15.0	21.0
2	李莉	天津科技大学食品工程与生物技术学院	34	114	6.0	9.0
3	班兆军	天津科技大学食品工程与生物技术学院	10	40	4.0	6.0
4	张培培	天津科技大学食品工程与生物技术学院	15	50	4.0	7.0
5	张兴亮	天津科技大学食品工程与生物技术学院	8	37	3.0	6.0