卡拉胶的安全性研究进展

• 作者: 梁爱华
• 来源期刊: 中国中药杂志
• 学科: 医学
• 关键词: 卡拉胶 角叉菜胶 安全性 肿瘤
• 年，卷（期）: 2009,（5）
• 所属期刊栏目: 综述
• 页码范围: 512-514
• 页数: 3页
• 分类号: R2
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1001-5302.2009.05.003

摘要

卡拉胶即角叉菜胶(carrageenan)是从红藻中萃取的天然多糖植物胶体,被广泛应用于食品工业、化学工业及生化、医学研究等领域中.近年的研究表明,动物长期经口给予卡拉胶可引起肠黏膜损害或溃疡性结肠炎,导致或促进肿瘤发生等.因此,有必要组织开展流行病学研究和系统的基础研究,以进一步评估卡拉胶的食用安全性,消除其食用安全性隐患.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	梁爱华	中国中医科学院中药研究所	83	1600	23.0	37.0