纳米SiOx漂白紫胶复合膜对椪柑常温贮藏品质的影响

• 作者: 张弘 甘瑾 石雷 郑华 陈晓鸣 陈智勇 马李一
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 椪柑 纳米SiOx 漂白紫胶 复合保鲜膜 涂膜保鲜
• 年，卷（期）: 2009,（18）
• 所属期刊栏目: 包装贮运
• 页码范围: 385-388
• 页数: 4页
• 分类号: TS205.9
• 字数: 3881字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2009.18.090

摘要

采用不同量的纳米SiOx分别与8%的漂白紫胶溶液配制涂膜保鲜剂,对碰柑(Citrus reticulata Blanco)进行涂膜保鲜,研究常温条件下纳米SiOx漂白紫胶复合膜对桠柑保鲜效果的影响.实验结果表明,纳米SiOx的添加进一步改善了膜的气体透过性和持水性,更好地抑制了椪柑的呼吸作用,减少了水分的损失、果实的腐烂,保持了果实较好的品质.8%的漂白紫胶中添加0.2%的纳米SiOx对桠柑的保鲜效果最好,常温贮藏60d,处理样品的失水率、腐烂指数与对照相比分别降低了56.5%、73.23%,差异达极显著水甲(P＜0.01);VC含量是对照的2.5倍,可溶性同形物、可滴定酸含最分别比对照提高了31.5%、23.53%,差异分别为极显著水平(P＜0.01)和显著水平(P＜0.05).

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	石雷	中国林业科学研究院资源昆虫研究所	49	603	15.0	22.0
2	陈智勇	中国林业科学研究院资源昆虫研究所	25	350	11.0	18.0
3	郑华	中国林业科学研究院资源昆虫研究所	78	835	15.0	25.0
4	张弘	中国林业科学研究院资源昆虫研究所	77	775	15.0	23.0
5	甘瑾	中国林业科学研究院资源昆虫研究所	32	487	13.0	21.0
6	马李一	中国林业科学研究院资源昆虫研究所	38	498	13.0	21.0