纳米技术及其在食品工业中的应用

• 作者: 田呈瑞 谷俊华
• 来源期刊: 农产品加工．学刊
• 学科: 工学
• 关键词: 纳米技术 食品工业 应用
• 年，卷（期）: ncpjgx_2009,（9）
• 页码范围: 87-91
• 页数: 5页
• 分类号: TS201.1

摘要

纳米粒子具有一般物质没有的性质和特点，这使得纳米技术在很多领域备受关注，成为食品工业应用的热点。主要介绍了纳米技术的定义、特点，及其在食品和食品工业方面的应用和发展前景。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	田呈瑞	陕西师范大学食品与生物工程学院	136	1707	23.0	34.0
2	谷俊华	陕西师范大学食品与生物工程学院	1	0	0.0	0.0