海藻酸钙负载胰酶微球的研究

• 作者: 但卫华 但年华 张超 曾睿 林海 米增建 龚彦铭
• 来源期刊: 中国皮革
• 学科: 工学
• 关键词: 海藻酸盐 固定化胰酶 缓释
• 年，卷（期）: 2009,（15）
• 所属期刊栏目: 理论探讨·试验研究
• 页码范围: 16-18,27
• 页数: 4页
• 分类号: TS51
• 语种: 中文

摘要

采用乳化-凝胶法制备了海藻酸钙包埋负载胰酶微球,并考察了温度和pH值对酶活力的影响以及微球的缓释性能.结果表明:包埋负载提高了胰酶的最佳反应温度(从50℃提高到了60℃),增强了胰酶的抗酸碱能力,并且明显地减缓胰酶的水解失活过程.