绿茶保鲜技术研究进展

• 作者: 蒋铁锋 钱和 韩婵 顾林平 马惠民 黄争鸣
• 来源期刊: 现代农业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 绿茶 贮藏 保鲜 进展
• 年，卷（期）: 2009,（20）
• 所属期刊栏目: 食品质量与安全
• 页码范围: 348-349,351
• 页数: 3页
• 分类号: TS205
• 字数: 5087字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1007-5739.2009.20.238

摘要

对目前应用于绿茶贮藏保鲜技术研究的新进展进行了综述,并对未来绿茶保鲜技术的发展进行展望,提出发展方向,以期为茶叶加工和贮藏保鲜提供理论依据.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	钱和	江南大学食品学院	193	1917	24.0	34.0
2	黄争鸣		7	25	3.0	4.0
3	顾林平		12	47	4.0	6.0
4	韩婵	江南大学食品学院	4	14	2.0	3.0
5	马惠民		4	13	2.0	3.0
6	蒋铁锋		1	8	1.0	1.0