猕猴桃南瓜甘草复合保健饮料的研制

• 作者: 田龙 褚学英
• 来源期刊: 西北林学院学报
• 关键词: 猕猴桃 甘草 南瓜 保健饮料 冻结
• 年，卷（期）: 2009,（1）
• 所属期刊栏目: 林产化学与工业
• 页码范围: 149-150,181
• 页数: 3页
• 分类号: S759.8
• 语种: 中文

摘要

采用冻结榨汁方法提取南瓜汁及猕猴桃汁.结果表明:与传统方法相比,将南瓜、猕猴桃在-16～-18℃冻藏15～30 d,经自然解冻后,提取汁液出汁率提高5%～18%,而且更好地保持了南瓜、猕猴桃独特的风味.以南瓜和猕猴桃为原料,添加适量的糖和酸,并以香精香料调整风味制成南瓜猕猴桃复合汁饮料,研制出了营养丰富、风味独特的功能型保健饮料.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	田龙	南阳师范学院生命科学与技术学院	105	550	12.0	17.0
2	褚学英	南阳师范学院生命科学与技术学院	39	271	9.0	14.0