有机微量元素络(螯)合物的螯合率测定方法简述

• 作者: 胡晓波 谢明勇
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 农学
• 关键词: 有机微量元素 螯合率 螯合率的测定 凝胶过滤色谱法 有机溶剂萃取法
• 年，卷（期）: 2009,（23）
• 所属期刊栏目: 专题论述
• 页码范围: 508-511
• 页数: 4页
• 分类号: S816.17
• 字数: 4631字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2009.23.114

摘要

从有机微量元素的螯合率对于衡量产品的品质、调节工艺条件、研究作用机理3个方面,阐述了测定螫合率的重要意义;综述_了螯合率测定的方法,对凝胶过滤色谱法和有机溶剂萃取法进行比较,指出有机溶剂萃取法测定螯合率可能具有比较好的适用性.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	谢明勇	南昌大学食品科学与技术国家重点实验室	279	7271	47.0	69.0
2	胡晓波	南昌大学食品科学与技术国家重点实验室	29	464	11.0	21.0