山核桃油中的脂肪酸GC法分析

• 作者: 周丽娟 孙建峰 汤斌 王顺民 郑丹
• 来源期刊: 中国调味品
• 学科: 工学
• 关键词: 山核桃 油 脂肪酸 GC
• 年，卷（期）: 2009,（1）
• 所属期刊栏目: 分析检测
• 页码范围: 106-108,117
• 页数: 4页
• 分类号: TS255.7
• 字数: 2617字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-9973.2009.01.024

摘要

利用GC(气相色谱)分析了索氏法、超声波法、水剂法三种方法提取的安徽宁国产山核桃油中的脂肪酸的成分及含量.脂肪酸组成中分另q以不饱和脂肪酸为主,其含量占比例分别为92.11%,92.64%,92%,主要为油酸(C18 : 1)、亚油酸(C18 : 2)及亚麻酸(C18 : 3),饱和脂肪酸含量分别为7.8%,7.2%,7.56%,主要为棕榈酸.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王顺民	安徽工程科技学院生化工程系	45	229	10.0	14.0
2	汤斌	安徽工程科技学院生化工程系	104	726	16.0	22.0
3	郑丹	宁波海洋与渔业研究院检验中心	3	29	2.0	3.0
4	周丽娟	安徽工程科技学院生化工程系	10	60	4.0	7.0
5	孙建峰	安徽工程科技学院生化工程系	7	53	4.0	7.0