美味佳肴鱼头汤

• 来源期刊: 福建农业
• 年，卷（期）: 2009,（3）
• 所属期刊栏目: 生活健康
• 页码范围: 39
• 页数: 1页
• 语种: 中文

摘要

鱼头汤营养丰富,风味佳,用鱼来做汤,都需要先经过油煎,再倒入开水炖煮,其汤会呈奶白色,且汤味浓厚.汤的奶白色,是油水充分混合的结果.不建议大家在汤中公入牛奶或奶粉,这样,煮汤时,会出沫,影响汤的成色.