微波辅助提取洋葱黄酮类化合物的工艺研究

• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 洋葱 微波辅助提取 黄酮类化合物
• 年，卷（期）: 2009,（20）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 238-240
• 页数: 3页
• 分类号: TS255.1
• 字数: 2670字
• 语种: 中文

摘要

利用微波辅助提取洋葱中黄酮类化合物,采用正交试验优化工艺条件.结果表明:影响洋葱黄酮类化合物得率的主次因素顺序为微波萃取时间＞微波功率＞乙醇体积分数＞料液比.最佳的提取工艺参数为微波功率960W、萃取时间60s、乙醇体积分数70%、料液比1:60.在此条件下,黄酮类化合物的得率为1.81%.