金华酥饼智能烤炉的研制

• 作者: 张金(火党)
• 来源期刊: 机电工程
• 学科: 工学
• 关键词: 金华酥饼 烤制 智能控制
• 年，卷（期）: 2009,（7）
• 所属期刊栏目: 实践与应用
• 页码范围: 108-109
• 页数: 2页
• 分类号: TM925|TS213
• 字数: 1644字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-4551.2009.07.032

摘要

针对目前金华酥饼烤制无法实现自动化,并且成品的酥、香、脆程度不能接近传统炭炉烤制水平的问题,首先介绍了金华酥饼烤炉智能控制系统的组成及其实现方法;然后采用温度传感器、自动点火系统、单片机控制技术以及金华酥饼烤制工艺数据库.解决了传统风味食品的洁净化生产问题.研究结果表明,该研究为进一步优化酥饼烤炉奠定了基础.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张金(火党)	金华职业技术学院机电工程学院	7	9	2.0	2.0