不同品系优质鸡胸肌肌苷酸和鲜味氨基酸含量的比较

• 作者: 徐亚欧 李小成 杜华锐 蒋小松 辅宏璞
• 来源期刊: 四川畜牧兽医
• 学科: 农学
• 关键词: 优质鸡 肌苷酸 鲜味氨基酸
• 年，卷（期）: 2009,（5）
• 所属期刊栏目: 试验研究
• 页码范围: 31-33
• 页数: 3页
• 分类号: S813.9
• 字数: 2069字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-8964.2009.05.015

摘要

本文选取大恒3个优质鸡品系与2个杂交组合的70日龄和91日龄鸡各100只,对胸肌肌苷酸和鲜味氨基酸的含量进行了比较.结果显示:胸肌肌苷酸和鲜味氨基酸在不同品系间差异达到显著水平(P＜0.05);不同日龄间,胸肌肌苷酸未达显著水平(P＞0.05);鲜味氨基酸中除S05未达显著水平外(P＞0.05).其余鲜味氨基酸均达到显著水平(P＜0.05);不同性别间,胸肌肌苷酸S01、S05差异达到显著水平(P＜0.05),其余胸肌肌苷酸含量也达到显著水平(P＜0.05);鲜味氧基酸未达显著水平(P＞0.05).

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	蒋小松		49	477	12.0	20.0
3	杜华锐		34	246	8.0	14.0
5	徐亚欧	西南民族大学生命科学与技术学院	94	354	9.0	13.0
6	辅宏璞		3	45	3.0	3.0