双歧杆菌22-5产胞外多糖发酵条件的优化

• 作者: 丁薛龙 尚楠 旭日花 梁志宏 沈骞 陈倩
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 双歧杆菌 胞外多糖 正交试验
• 年，卷（期）: 2009,（19）
• 所属期刊栏目: 生物工程
• 页码范围: 214-217
• 页数: 4页
• 分类号: TQ929.2
• 字数: 3778字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2009.19.049

摘要

在5L发酵罐中对双歧杆菌22-5产胞外多糖的发酵条件进行研究.针对发酵液pH值、培养温度和接种量3个主要影响因素,采用L9(34)正交试验对双歧杆菌22-5高产胞外多糖条件进行优化,优化结果为发酵液恒定pH值为7.0,培养温度为31℃,接种量为3.0%.在此优化条件下,胞外多糖的产量达到了5.8g/L,是优化前的1.75倍.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	旭日花	中国农业大学食品科学与营养工程学院	8	101	4.0	8.0
2	陈倩	中国农业大学食品科学与营养工程学院	16	161	8.0	12.0
3	尚楠	中国农业大学食品科学与营养工程学院	9	97	4.0	9.0
4	梁志宏	中国农业大学食品科学与营养工程学院	39	212	8.0	13.0
5	丁薛龙	中国农业大学食品科学与营养工程学院	1	3	1.0	1.0
6	沈骞	中国农业大学食品科学与营养工程学院	1	3	1.0	1.0