菇香豆腐

• 作者: 鲍鱼
• 来源期刊: 食品指南
• 学科: 工学
• 关键词: 豆腐 营养丰富 微量元素 优质蛋白 营养物质 食物结构 身体健康 抗癌作用
• 年，卷（期）: 2009,（8）
• 页码范围: 72-73
• 页数: 2页
• 分类号: TS214.2

摘要

豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白。香菇则是一种高蛋白、低脂肪的食用菌，含有丰富的钙、磷、铁、钾等微量元素和营养物质，香菇味道鲜美，多吃菇类可以改善食物结构，增进身体健康，还能加强人体抗癌作用。两者的结合，符合现今人们追求健康饮食的要求，营养丰富且制作简单。