谷氨酰胺对黄羽肉仔鸡胸肌中丙二醛含量的影响

• 作者: 林红英 黄冠庆 黄晓亮
• 来源期刊: 中国饲料
• 学科: 农学
• 关键词: 谷氨酰胺 黄羽肉仔鸡 丙二醛 胸肌
• 年，卷（期）: 2009,（6）
• 所属期刊栏目: 科学实验研究
• 页码范围: 19-20
• 页数: 2页
• 分类号: S816.7
• 字数: 1714字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1004-3314.2009.06.007

摘要

选择240只42日龄健康的黄羽雌性肉鸡,随机分为4个处理组,每组6个重复,每个重复10只鸡,各处理组分别饲喂添加0.0、0.4%、0.7%和1.0%谷氨酰胺(Gln)的试验饲粮,试验期为28 d.研究外源Gln对屠宰后胸肌中丙二醛(MDA)含量的影响.结果表明,随饲粮中Gln添加水平的提高,70 d屠宰后0、2、4 d和6 d胸肌MDA含量线性降低(线性,P=0.006、0.004、0.004和0.004),其中0.7%和1.0%Gln添加量的作用效果最佳;不管饲粮中添加Gln与否,随贮藏天数的增加,胸肌中MDA含量均以三次曲线方式增加(三次曲线,P=0.000、0.000、0.000和0.000),屠宰后6 d胸肌MDA含量低于屠宰后4 d.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	黄冠庆	广东海洋大学农学院	50	259	11.0	13.0
2	黄晓亮	广东海洋大学农学院	63	529	14.0	19.0
3	林红英	广东海洋大学农学院	48	326	11.0	15.0