蚕蛹优质蛹蛋白粉的开发应用

• 作者: 周贞兵
• 来源期刊: 畜牧与饲料科学
• 学科: 农学
• 关键词: 蚕蛹蛋白 提取 应用
• 年，卷（期）: 2009,（4）
• 所属期刊栏目: 饲料科学与动物营养
• 页码范围: 52-54
• 页数: 3页
• 分类号: S886.9
• 字数: 3395字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1672-5190.2009.04.026

摘要

蚕蛹蛋白是一种优质动物性蛋白质,含有人体必需的8种氨基酸.且氨基酸组成均匀,比鱼粉中氨基酸含量高.对蚕蛹蛋白的营养价值、提取方法、在食品中的应用以及蚕蛹蛋白的开发前景进行了综述.提出了开发蚕蛹蛋白中存在的问题及其解决方法,指出蚕蛹蛋白可以广泛用于畜禽饲料、营养剂和食品添加剂中,开发前景良好.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	周贞兵		51	209	8.0	12.0