熟肉制品和蔬菜沙拉中单核细胞增生李斯特菌的风险分级评估

• 作者: 刘秀梅 田静
• 来源期刊: 中华预防医学杂志
• 学科: 医学
• 关键词: 利斯特氏菌,单核细胞增生 危险性评估 肉制品 蔬菜
• 年，卷（期）: 2009,（9）
• 所属期刊栏目: 论著
• 页码范围: 781-784
• 页数: 4页
• 分类号: R1
• 字数: 4296字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3760/cma.j.issn.0253-9624.2009.09.007

摘要

估模型中对某些风险因素的选择可知,如在加工后采取必要的措施,两种产品组合的风险均可降低10倍.结论 熟肉制品是发生李斯特菌病的高危食品.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘秀梅	中国疾病预防控制中心营养与食品安全所	96	2632	25.0	47.0
2	田静	中国疾病预防控制中心营养与食品安全所	10	125	5.0	10.0