水剂法提取山核桃油的工艺研究

• 作者: 周明亮 王鸿飞
• 来源期刊: 农产品加工．学刊
• 学科: 工学
• 关键词: 山核桃油脂 水剂法 提取工艺
• 年，卷（期）: 2009,（10）
• 页码范围: 119-121
• 页数: 3页
• 分类号: TS224.4

摘要

对水剂法提取山核桃油的工艺条件进行了试验,结果表明,液料比为1.2-1.4mL/g,兑水温度大于70℃,兑水pH值为5.0-6.0时,山核桃的出油率较高;在单因素试验的基础上,用正交试验进行了工艺参数优化,其适合工艺条件为：液料比为1.4mL/g,兑水温度70℃,兑水pH值6.0,在该提取条件下,山核桃油的提取率为79.41%。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王鸿飞	宁波大学生命科学与生物工程学院	101	1431	22.0	33.0
2	周明亮	轻工业杭州机电设计研究院食品室	2	8	1.0	2.0