几款简单易做的茶馔

• 来源期刊: 食品指南
• 学科: 工学
• 关键词: 茶馔 龙井虾仁 苏东坡 淀粉 味精 加盐 新茶 猪油
• 年，卷（期）: 2009,（9）
• 页码范围: 26
• 页数: 1页
• 分类号: TS971

摘要

龙井虾仁：最著名的茶馔，据说从苏东坡的时候就开始有了。【原料】大河虾1000克，龙井新茶1.5克，鸡蛋1个．料酒．盐．熟猪油．味精．淀粉各适量。[制作]1．将虾去壳．挤出虾仁．洗净．沥干．放碗内加盐、味精和蛋清．用筷子搅拌至有粘性时．放入干淀粉拌和上浆：