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摘要:
莼菜河蟹汤 原料:活河蟹2只(约300克),莼菜150克,黄酒、猪油、葱节、姜片、精盐、味精各适量. 制作:将河蟹洗净,上笼蒸熟,掀开蟹盖剔出蟹黄,再横向切开蟹身,用小刀剔出肉,蟹脚顺关节剪开,用木棍碾压挤出肉;猪油烧热,爆香葱、姜片,下蟹黄及蟹肉,烹上黄酒,加盐炒匀,加清水煮沸,再下莼菜,调味煮沸勾上芡即可.
内容分析
关键词云
关键词热度
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文献信息
篇名 秋季靓汤
来源期刊 东方药膳 学科
关键词
年,卷(期) 2009,(9) 所属期刊栏目 补益靓汤
研究方向 页码范围 22-23
页数 2页 分类号
字数 语种 中文
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相关学者/机构
期刊影响力
东方药膳
半月刊
1671-3591
43-1461/R
16开
湖南长沙市岳麓区含浦科教园区学士路300号湖南中医药大学含浦校区
42-148
1995
chi
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36830
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19
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488
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