淮安茶馓

• 来源期刊: 大陆桥视野
• 学科: 工学
• 关键词: 战国时期 精盐 山阳县 制作 安茶 面粉 酥脆 芝麻油 淮安 凤凰
• 年，卷（期）: 2009,（6）
• 页码范围: 69-70
• 页数: 2页
• 分类号: TS971
• 语种: 中文

摘要

淮安茶馓的历史淮安茶馓是楚州(今江苏淮安)的著名特产之一,早在战国时期,就有了茶馓,当时又称作细环饼.据考证,淮安茶馓的制作始于唐,成名于清.选用面粉、麻油、精盐等原料精