控肉饭

• 作者: 鲍鱼
• 来源期刊: 食品指南
• 学科: 工学
• 关键词: 碎肉 台湾地区 卤肉 猪肉
• 年，卷（期）: 2009,（9）
• 页码范围: 72-73
• 页数: 2页
• 分类号: TS251.6

摘要

控肉饭起源于广东．福建及台湾地区。“控”在那边实际就是卤的意思．但又和台湾的卤肉饭有所区别．卤肉饭为碎肉。相比之下．控肉饭选用大块猪肉．更有了一种大快朵颐的感觉。