南果梨糖、酸度近红外光谱模型适用的贮藏期研究

• 作者: 李东华 纪淑娟 重滕和明
• 来源期刊: 农业工程学报
• 学科: 化学
• 关键词: 近红外光谱 贮藏 水果 数学模型 南果梨
• 年，卷（期）: 2009,（4）
• 所属期刊栏目: 农产品加工工程
• 页码范围: 270-275
• 页数: 6页
• 分类号: O657.3
• 字数: 4717字
• 语种: 中文

摘要

为确定南果梨糖、酸度可见-近红外光谱模型对不同贮藏期南果梨的适用性和适用时间,进行了贮藏期间南果梨糖、酸度和光谱变化的方差分析,利用偏最小二乘法(PLS)法建_上采后6 d的南果梨糖、酸度模型,并分析所建模型对不同贮藏期间样品的预测性能,试验结果表明:常温条件下采后18 d内南果梨糖、酸含量和光谱的变化趋势一致,而冷藏条件下120 d内糖、酸含量和光谱的变化趋势不完全一致;但采后6 d所建立的糖、酸度模型校正相关系数均高于0.83,模型对常温下采后12d内、采后冷藏120d内的样品预测相关系数均在0.80以上,表明模型能满足一定贮藏时期内样品的预测要求,为南果梨近红外分级技术的应用提供了依据.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	纪淑娟	沈阳农业大学食品学院	159	1918	23.0	34.0
2	李东华	沈阳农业大学食品学院	12	206	10.0	12.0